ニュース トピックスニュース トピックス

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    2017/10/29
    ヒグマハンバーグ始めました
    クマハンバーグ始めました ついに金曜日からヒグマのハンバーグをメニューにのせます。 毎日数量限定です。 ちなみにハンバーグは、クマのモモ肉と、玉ねぎ豚の背脂を少々だけでつくりました。 熊肉の味わい満点です。 付け合わせにゴボウのピュレと、サクサクの舞茸フリット、得意のクマ専用スパ...
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    2017/10/16
    HERSに掲載!
    HERSに掲載して頂きました。 先日は大人の男性向け雑誌 今回は大人の女性向け雑誌です。 大人の肉食系女子大歓迎です。 他にも素敵なお店が載っていたので手に取ってのぞいてみて下さい。 ...
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    2017/10/10
    men’sPreciousに掲載
    men’sPreciousに掲載して頂きました。 ありがとうございます! 大人の男性向け雑誌です。 なかなかカッコいい雑誌で、 こんな大人の男性方に来て頂けたら嬉しいです。 (私の願望が大きいですが… 石原) もちろん、素敵な大人の女性も来て頂きたいですが。 ...
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    2017/9/13
    『シェフの輪 料理教室』開催致しました。
    9月11日に『シェフの輪 料理教室』を行わせていただきました。 不慣れなところもありバタバタしたところも有ったかと思いますが、 楽しんで頂けたかな? 講習の後のランチコース後にも皆様と色々とお話もさせて頂き スタッフ一同楽しませて頂きました。 ご参加頂きました皆様ありがとうござい...
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    2017/9/10
    料理通信に掲載
    料理通信に掲載して頂きました。 今回は樫村シェフと下村君2人で登場です。 ありがとうございます。 ちょっと珍しいトルコのワインを紹介しております あれ? お隣のページはあつあつリ・カーリカさんでは無いですか!w ...
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    2017/8/27
    仲間の新天地へ
    昨夜は営業後に春までfaloで一緒に働いてくれていた中澤くんが働く ニューオープンのお店『あんじゅ』さんのお披露目会にスタッフ全員で行ってまいりました。 カウンターが大きく調理の姿がよく見え内装の一つ一つにもこだわりが感じられる作りになってました。 器もグラスもステキ! ワインは...
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    2017/8/23
    尾崎世界観 プロデュース j-wave オリジナルクラフトビール
    faloは開店準備の際にJ-WAVEを聞いているのですが、 そのおかげで、 WAVE LISTENER’S SHOP/OFFICEに参加させて頂いて 樫村シェフが番組に出演させて頂いた事もあるのでっすが、 今回は J-WAVEが尾崎世界観プロデュースのもと製造した J-WAVE ...
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    2017/8/12
    お盆中も営業しております!
    お盆中も営業しております‼‼‼ 8月11日~16日は15:00~21:00(L.O.) 早い時間から一杯?いっぱい?飲めちゃいます。 早い時間は連日余裕ございます。 18:00以降も13日・14日が残りわずかですが 他の日は余裕ございます。 折角のお休み家事もお休みして昼からの...
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    2017/8/6
    研修生が来てます
    ただ今faloに研修生が来ています ジェレミーです。 ニューヨークから来ています。 こう見えて30歳 ニューヨークにある日本の有名ラーメン店で修業の経験あり、 仕事はとても丁寧です。 週に3回位の頻度で出没中 日本語もまだまだお勉強ですが、見かけたら話しかけてあげて下さい。 ...
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    2017/7/24
    《シェフの輪 料理教室開催》
    シェフからシェフへと輪を広げていく、『シェフの輪 料理教室』をfalo行うことになりました。 シェフにも楽しい料理教室。シェフが楽しんでいるのですから、受講生の皆さんも楽しくないわけがありません! 「ご家庭で作れるものを」をコンセプトに、開催されてる料理教室です。 今回、イタリア...
  • mondo
    自由が丘の住宅街にある隠れ家イタリアン。車道から小径に入り、階段を降りると一軒家の店が現れます。敢えてわかりにくい場所を選んだのは、到着までのワクワク感を楽しんでもらいたいから。そんな期待に膨らむゲストの気持ちに、オーナーシェフの宮木康彦氏が応えます。
  • ヴィナイオータ
    オーナーの太田さんは、日本に自然派ワインを広げた第一人者のひとり。イタリアの生産者さんからの信頼も絶大で、個性的で愛すべきワインを輸入されています。
  • 相模屋本店
    明治22年から、125年続く浅草にある老舗の酒屋さん。4代目になる恩田健を中心に、ワインの輸入に力を入れてらっしゃいます。
  • 葡萄酒蔵ゆはら
    イタリア、フランスを中心に自然派ワインを『味』を基本にセレクトされていいる問屋さんです。カジュアルであっても飲み疲れしないワインは、falòのラインナップに欠かせません。
  • ラシーヌ
    世界的バイヤーでもある合田さんと、数々のワイン本の翻訳で知られる塚原さん率いるインポーターです。ル・テロワールから始まったこの2人の活動は現在ラシーヌによって引き継がれています。
  • èVino
    イタリアより、個性豊かな造り手達、愉しみあるワインを輸入し紹介して下さるインポーターさん。
  • トレジャーフロムネイチャー
    イタリアのその土地ならではの土着品種や土壌を守りつつ、土地の個性を活かした自然農法によって、造り手の哲学が伝わるワインにこだわるインポーターさん
  • Leafwine
    『リーフワイン』は水出しの為に作られた茶葉の事、ゆっくりと時間を掛けて 出来上がるリーフワインは、香の花が咲いている時間が長い事が特徴。 温度の変化により味わいと香りが変化しますので ワイングラスでゆっくりと味わって下さい。
  • ブーランジェリー ドリアン
    フランスの伝統的な製法に学び、薪窯で力強いパンを焼いているブーランジェリーです。シェフ樫村が広島で働いていたときに出会い、いつか自分が店を構えるときがきたらこの店のパンを使おうと決めていました。
  • 福田農園
    「王様しいたけ」は、しいたけ本来の生態に合った自然の森に近い環境で栽培されています。 うまみがギュッと凝縮されていながら、なおかつ大きく肉厚で風味豊です。
  • シェフズガーデン エコファーム アサノ
    レストランを専門に野菜を卸している農場です。シェフからの信頼が厚く、西洋品種など100種類以上栽培されています。野菜のおいしさを再認識させられます。自然の生態系に逆らわないで栽培することの素晴らしさを実感できます。
  • ジェラテリア アクオリーナ
    祐天寺にひっそりと佇む、客足が途絶えることのない人気のジェラート店です。 オーナーは国際的なジェラートコンクールで入賞をはたしている茂垣さん。 季節のフルーツでジェラートを作るので、行くたびに違うフレーバーを楽しめます。