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- 2017/8/6
研修生が来てます
- ただ今faloに研修生が来ています
ジェレミーです。
ニューヨークから来ています。
こう見えて30歳
ニューヨークにある日本の有名ラーメン店で修業の経験あり、
仕事はとても丁寧です。
週に３回位の頻度で出没中
日本語もまだまだお勉強ですが、見かけたら話しかけてあげて下さい。
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- 2017/7/24
《シェフの輪 料理教室開催》
- シェフからシェフへと輪を広げていく、『シェフの輪 料理教室』をfalo行うことになりました。
シェフにも楽しい料理教室。シェフが楽しんでいるのですから、受講生の皆さんも楽しくないわけがありません！
「ご家庭で作れるものを」をコンセプトに、開催されてる料理教室です。
今回、イタリア...
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- 2017/7/23
８月の営業予定
- 学校も夏休みに入り、夏本番‼
賑やかなお家も多いのではないでしょうか
春花祭で種まきした、
ひまわり坂の気の早いひまわりが咲いていました。
さて、faloのお盆の予定は
8月11日〜16日の期間は
休日営業時間で営業いたします。
15:00〜21:00(L.O.)
8月17日〜...
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- 2017/7/18
色々お肉のハンバーグ
- 色んなお肉の炭火焼ハンバーグ ¥2,000-
プラス¥600-でSpecial combo！！！
スパイシーなポテトフライと目玉焼きがのっちゃいます！！！
本日は早い時間からお席ご用意出来ます。
是非、Special comboを食べにいらして下さい。
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- 2017/7/17
美STに掲載
- 美STに掲載して頂きました。
有難うございます。
オープンの時からの定番人気メニュー
串刺しにされた王様椎茸とサルシッチャ
当店の樫村シェフが椎茸が嫌いだから
串刺しになんて名前になったとかならないとか・・・（笑）
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- 2017/7/7
料理通信に掲載
- 料理通信に掲載して頂きました。
有難うございます。
当店で使わせて頂いている。
水出し台湾茶『リーフワイン』について取り上げて頂きました。
ソムリエ下村の取材が続いております。
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- 2017/6/30
& Premiumに掲載
- & Premiumに掲載して頂きました。
有難うございます。
当店ソムリエ下村が雑誌取材デビューです。
撮影時ワインをつぐ手が震えておりました。
是非緊張の表情を見てみて下さい。
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- 2017/6/17
東京湾に仕入れに
- 先日、faloと姉妹店のmondeの他仲良くさせて頂いている飲食関係の方々と
東京湾まで仕入れに行って参りました。
（決して釣を楽しんで来た訳では・・・）
アジ・サバは大量だったのですが、
鯒を釣りに行ったチームは惨敗でした。
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- 2017/6/9
dancyuに掲載
- dancyuに掲載して頂きました。
有難うございます。
シェフがかなりアップで！！！
ピントは食材ですけど。
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- 2017/6/5
一か月限定でNEWメンバーが
- ６月中一か月限定ですが自由が丘の姉妹店mondoから
大型新人助っ人が来てくれています。
ちょこちょこ天然マイペースですが、見つけたらいじってあげて下さい。
さっそく先輩のりき君が太刀魚のさばき方をレクチャー中
頑張って佐藤君
一か月宜しくお願いします。
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- mondo
- 自由が丘の住宅街にある隠れ家イタリアン。車道から小径に入り、階段を降りると一軒家の店が現れます。敢えてわかりにくい場所を選んだのは、到着までのワクワク感を楽しんでもらいたいから。そんな期待に膨らむゲストの気持ちに、オーナーシェフの宮木康彦氏が応えます。
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- ヴィナイオータ
- オーナーの太田さんは、日本に自然派ワインを広げた第一人者のひとり。イタリアの生産者さんからの信頼も絶大で、個性的で愛すべきワインを輸入されています。
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- 相模屋本店
- 明治２２年から、１２５年続く浅草にある老舗の酒屋さん。４代目になる恩田健を中心に、ワインの輸入に力を入れてらっしゃいます。
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- 葡萄酒蔵ゆはら
- イタリア、フランスを中心に自然派ワインを『味』を基本にセレクトされていいる問屋さんです。カジュアルであっても飲み疲れしないワインは、falòのラインナップに欠かせません。
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- ラシーヌ
- 世界的バイヤーでもある合田さんと、数々のワイン本の翻訳で知られる塚原さん率いるインポーターです。ル・テロワールから始まったこの２人の活動は現在ラシーヌによって引き継がれています。
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- èVino
- イタリアより、個性豊かな造り手達、愉しみあるワインを輸入し紹介して下さるインポーターさん。
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- トレジャーフロムネイチャー
- イタリアのその土地ならではの土着品種や土壌を守りつつ、土地の個性を活かした自然農法によって、造り手の哲学が伝わるワインにこだわるインポーターさん
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- Leafwine
- 『リーフワイン』は水出しの為に作られた茶葉の事、ゆっくりと時間を掛けて 出来上がるリーフワインは、香の花が咲いている時間が長い事が特徴。 温度の変化により味わいと香りが変化しますので ワイングラスでゆっくりと味わって下さい。
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- ブーランジェリー ドリアン
- フランスの伝統的な製法に学び、薪窯で力強いパンを焼いているブーランジェリーです。シェフ樫村が広島で働いていたときに出会い、いつか自分が店を構えるときがきたらこの店のパンを使おうと決めていました。
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- 福田農園
- 「王様しいたけ」は、しいたけ本来の生態に合った自然の森に近い環境で栽培されています。 うまみがギュッと凝縮されていながら、なおかつ大きく肉厚で風味豊です。
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- シェフズガーデン エコファーム アサノ
- レストランを専門に野菜を卸している農場です。シェフからの信頼が厚く、西洋品種など100種類以上栽培されています。野菜のおいしさを再認識させられます。自然の生態系に逆らわないで栽培することの素晴らしさを実感できます。
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- ジェラテリア アクオリーナ
- 祐天寺にひっそりと佇む、客足が途絶えることのない人気のジェラート店です。 オーナーは国際的なジェラートコンクールで入賞をはたしている茂垣さん。 季節のフルーツでジェラートを作るので、行くたびに違うフレーバーを楽しめます。
