ニュース トピックスニュース トピックス

  • 取材

    2016/5/29
    取材をして頂きました。
    先週は3件の取材をして頂きました。 まだオープンしたてのお店を沢山のお客様に知って頂く事が出来て本当にありがたいです。 メディア、公開日はまた後日ご報告させて頂きます。 樫村シェフなかなか男前に撮って頂いてましたよ。 ...
  • 「falo」はイタリア語で焚き火

    2016/5/24
    5月18日におかげ様でfaloは無事オープンする事が出来ました!
    5月18日におかげ様でfaloは無事オープンする事が出来ました。 店名の「falo」にはイタリア語で焚き火という意味があります。 店の中央には炭火台をおいて火を熾し、その炎を囲むように、 親しい人たちと一緒に美味しい料理を楽しんでもらえるようなカジュアルなお店です。 まだまだス...
  • mondo
    自由が丘の住宅街にある隠れ家イタリアン。車道から小径に入り、階段を降りると一軒家の店が現れます。敢えてわかりにくい場所を選んだのは、到着までのワクワク感を楽しんでもらいたいから。そんな期待に膨らむゲストの気持ちに、オーナーシェフの宮木康彦氏が応えます。
  • 葡萄酒蔵ゆはら
    イタリア、フランスを中心に自然派ワインを『味』を基本にセレクトされていて、ワインの目利きとしての実力がとても高い問屋さんです。カジュアルであっても飲み疲れしないワインは、falòのラインナップに欠かせません。
  • ヴィナイオータ
    イタリアワイン“ほぼ”専門のインポーター。オーナーの太田さんは、日本に自然派ワインを広げた第一人者のひとり。イタリアの生産者さんからの信頼も絶大で、個性的で愛すべきワインを輸入されています。
  • シェフズガーデン エコファーム アサノ
    レストランを専門に野菜を卸している農場です。シェフからの信頼が厚く、西洋品種など100種類以上栽培されています。野菜のおいしさを再認識させられます。畑に伺った時には、土がびっくりするほどふかふかでした。自然の生態系に逆らわないで栽培することの素晴らしさを実感しました。
  • ブーランジェリー ドリアン
    フランスの伝統的な製法に学び、薪窯で力強いパンを焼いているブーランジェリーです。シェフ樫村が広島で働いていたときに出会い、いつか自分が店を構えるときがきたらこの店のパンを使おうと決めていました。falòでは、国産の有機栽培の小麦を使ったパンを使わせていただきます。
  • ジェラテリア アクオリーナ
    祐天寺にひっそりと佇む、客足が途絶えることのない人気のジェラート店です。 オーナーは国際的なジェラートコンクールで入賞をはたしている茂垣さん。 季節のフルーツでジェラートを作るので、行くたびに違うフレーバーを楽しめます。