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- 2017/12/5
東京最高のレストランに掲載‼‼‼‼
- 去年に引き続き
『東京最高のレストラン2018』に掲載して頂けました。
ありがとうございます。
昨年は新規オープン枠でしたが、今回は通常枠での掲載！！
選んで頂いた事に恥じないよう、炭火を使い素材を活かしたシンプルな料理と栽培からこだわり造りあげれてたワイン達、そして360度のカ...
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- 2017/11/13
猪鍋伊太利亜風！！
- 猪鍋 伊太利亜風登場！！
先ずは猪のバラ肉を炭火で香ばしく焼きつつ
余分な脂を落としていきます。
そしてコトコト
実は隠し味に日本酒が入っています。
割といい日本酒入っているので
召し上がる時に一緒に飲むのもおすすめです。
完成は
甘くなったちりめんキャベツと赤玉葱とご一緒に...
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- 2017/11/11
料理王国に掲載
- 料理王国に掲載して頂きました。
2016年自由が丘にある『ｍondo』の姉妹店として
『falo』は誕生致しました。
『mondo』は誕生日や記念日など特別な日のご利用が多いですが、
『falo』は日常使いに週に１回・月に2回など手軽に来て頂けるお店にと
タイプの違う両店舗がそれ...
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- 2017/11/4
料理教室を開催！！！
- 昨年ご好評いただきました、イタリアの伝統的家庭料理を伝承する、砂子田 多美さんをフィレンツェから講師に迎え
当店樫村 仁尊シェフとのコラボ料理教室を今年も開催することになりました。
今回のテーマは
『イタリア料理の基本』です。
トマトを中心にお家でも簡単に出来るレストランの味をレ...
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- 2017/10/29
ヒグマハンバーグ始めました
- クマハンバーグ始めました
ついに金曜日からヒグマのハンバーグをメニューにのせます。
毎日数量限定です。
ちなみにハンバーグは、クマのモモ肉と、玉ねぎ豚の背脂を少々だけでつくりました。
熊肉の味わい満点です。
付け合わせにゴボウのピュレと、サクサクの舞茸フリット、得意のクマ専用スパ...
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- 2017/10/16
HERSに掲載！
- HERSに掲載して頂きました。
先日は大人の男性向け雑誌
今回は大人の女性向け雑誌です。
大人の肉食系女子大歓迎です。
他にも素敵なお店が載っていたので手に取ってのぞいてみて下さい。
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- 2017/10/10
men’sPreciousに掲載
- men’sPreciousに掲載して頂きました。
ありがとうございます！
大人の男性向け雑誌です。
なかなかカッコいい雑誌で、
こんな大人の男性方に来て頂けたら嬉しいです。
（私の願望が大きいですが… 石原）
もちろん、素敵な大人の女性も来て頂きたいですが。
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- 2017/9/13
『シェフの輪 料理教室』開催致しました。
- ９月11日に『シェフの輪 料理教室』を行わせていただきました。
不慣れなところもありバタバタしたところも有ったかと思いますが、
楽しんで頂けたかな？
講習の後のランチコース後にも皆様と色々とお話もさせて頂き
スタッフ一同楽しませて頂きました。
ご参加頂きました皆様ありがとうござい...
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- 2017/9/10
料理通信に掲載
- 料理通信に掲載して頂きました。
今回は樫村シェフと下村君2人で登場です。
ありがとうございます。
ちょっと珍しいトルコのワインを紹介しております
あれ？
お隣のページはあつあつリ・カーリカさんでは無いですか！w
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- 2017/8/27
仲間の新天地へ
- 昨夜は営業後に春までfaloで一緒に働いてくれていた中澤くんが働く
ニューオープンのお店『あんじゅ』さんのお披露目会にスタッフ全員で行ってまいりました。
カウンターが大きく調理の姿がよく見え内装の一つ一つにもこだわりが感じられる作りになってました。
器もグラスもステキ！
ワインは...
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- mondo
- 自由が丘の住宅街にある隠れ家イタリアン。車道から小径に入り、階段を降りると一軒家の店が現れます。敢えてわかりにくい場所を選んだのは、到着までのワクワク感を楽しんでもらいたいから。そんな期待に膨らむゲストの気持ちに、オーナーシェフの宮木康彦氏が応えます。
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- ヴィナイオータ
- オーナーの太田さんは、日本に自然派ワインを広げた第一人者のひとり。イタリアの生産者さんからの信頼も絶大で、個性的で愛すべきワインを輸入されています。
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- 相模屋本店
- 明治２２年から、１２５年続く浅草にある老舗の酒屋さん。４代目になる恩田健を中心に、ワインの輸入に力を入れてらっしゃいます。
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- 葡萄酒蔵ゆはら
- イタリア、フランスを中心に自然派ワインを『味』を基本にセレクトされていいる問屋さんです。カジュアルであっても飲み疲れしないワインは、falòのラインナップに欠かせません。
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- ラシーヌ
- 世界的バイヤーでもある合田さんと、数々のワイン本の翻訳で知られる塚原さん率いるインポーターです。ル・テロワールから始まったこの２人の活動は現在ラシーヌによって引き継がれています。
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- èVino
- イタリアより、個性豊かな造り手達、愉しみあるワインを輸入し紹介して下さるインポーターさん。
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- トレジャーフロムネイチャー
- イタリアのその土地ならではの土着品種や土壌を守りつつ、土地の個性を活かした自然農法によって、造り手の哲学が伝わるワインにこだわるインポーターさん
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- Leafwine
- 『リーフワイン』は水出しの為に作られた茶葉の事、ゆっくりと時間を掛けて 出来上がるリーフワインは、香の花が咲いている時間が長い事が特徴。 温度の変化により味わいと香りが変化しますので ワイングラスでゆっくりと味わって下さい。
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- ブーランジェリー ドリアン
- フランスの伝統的な製法に学び、薪窯で力強いパンを焼いているブーランジェリーです。シェフ樫村が広島で働いていたときに出会い、いつか自分が店を構えるときがきたらこの店のパンを使おうと決めていました。
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- 福田農園
- 「王様しいたけ」は、しいたけ本来の生態に合った自然の森に近い環境で栽培されています。 うまみがギュッと凝縮されていながら、なおかつ大きく肉厚で風味豊です。
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- シェフズガーデン エコファーム アサノ
- レストランを専門に野菜を卸している農場です。シェフからの信頼が厚く、西洋品種など100種類以上栽培されています。野菜のおいしさを再認識させられます。自然の生態系に逆らわないで栽培することの素晴らしさを実感できます。
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- ジェラテリア アクオリーナ
- 祐天寺にひっそりと佇む、客足が途絶えることのない人気のジェラート店です。 オーナーは国際的なジェラートコンクールで入賞をはたしている茂垣さん。 季節のフルーツでジェラートを作るので、行くたびに違うフレーバーを楽しめます。
