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2017/02/12

2月はイタリアクラフトビールフェア

2月はイタリアクラフトビールフェアを行っています。

イタリアのフリウリ州とエミリア・ロマーニャ州から二つのクラフトビールの造り手を紹介します。

なぜイタリア料理とクラフトビールと思う方もいらっしゃるかもしれません。
今イタリアのクラフトビールのブルワリーは600以上もあり、イタリアも日本も伝統的にビールの国ではなく、
大手企業が作る薄目なラガービールで親しまれてきましたが、スローフード運動の動きもあり、両国ともビールの
個性や本質を掘り下げて研究しているブルワリーがすこしずつ数が増えています。
イタリアのブルワリーはブドウ、スペルト小麦、栗や保存容器までワインの世界から多くのアイデアを引用しているように感じます。
こういったビールは抜栓してすぐ飲みきらねばならないのでなく、開けてからの時間の経過と共に香りも味わいも
どんどん深まっていきます。
このような飲み物どこか他にもありませんでしたか?

そう、今私たちが扱っているワインです! これらのワインが好きな方、今まで味わったことのないビールに興味のある方、
新しい驚きや発見をしたい方、ぜひお待ちしております!16711815_1137738076354637_6938297084351957457_n

  • mondo
    自由が丘の住宅街にある隠れ家イタリアン。車道から小径に入り、階段を降りると一軒家の店が現れます。敢えてわかりにくい場所を選んだのは、到着までのワクワク感を楽しんでもらいたいから。そんな期待に膨らむゲストの気持ちに、オーナーシェフの宮木康彦氏が応えます。
  • 葡萄酒蔵ゆはら
    イタリア、フランスを中心に自然派ワインを『味』を基本にセレクトされていて、ワインの目利きとしての実力がとても高い問屋さんです。カジュアルであっても飲み疲れしないワインは、falòのラインナップに欠かせません。
  • ヴィナイオータ
    イタリアワイン“ほぼ”専門のインポーター。オーナーの太田さんは、日本に自然派ワインを広げた第一人者のひとり。イタリアの生産者さんからの信頼も絶大で、個性的で愛すべきワインを輸入されています。
  • シェフズガーデン エコファーム アサノ
    レストランを専門に野菜を卸している農場です。シェフからの信頼が厚く、西洋品種など100種類以上栽培されています。野菜のおいしさを再認識させられます。畑に伺った時には、土がびっくりするほどふかふかでした。自然の生態系に逆らわないで栽培することの素晴らしさを実感しました。
  • ブーランジェリー ドリアン
    フランスの伝統的な製法に学び、薪窯で力強いパンを焼いているブーランジェリーです。シェフ樫村が広島で働いていたときに出会い、いつか自分が店を構えるときがきたらこの店のパンを使おうと決めていました。falòでは、国産の有機栽培の小麦を使ったパンを使わせていただきます。
  • ジェラテリア アクオリーナ
    祐天寺にひっそりと佇む、客足が途絶えることのない人気のジェラート店です。 オーナーは国際的なジェラートコンクールで入賞をはたしている茂垣さん。 季節のフルーツでジェラートを作るので、行くたびに違うフレーバーを楽しめます。