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- 2016/7/18
ENGINE8月号に掲載
- ENGINE8月号に掲載して頂きました。
ご近所のTACUBOさんとお隣と並んで。
有難うございます。
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- 2016/7/16
東京カレンダーに掲載
- 東京カレンダーに掲載して頂きました。
オープン前の撮影でご苦労をおかけしました。
有難うございます。
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- 2016/7/4
７月のお休みのお知らせ
- ７月は
７日（定休日）
14日（定休日）
20日（貸し切りの為一般営業は致しません）
21日（定休日）
26日・27日・28日（少し早い夏休み）
にお休みを頂きます。
宜しくお願い致します。
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- 2016/6/5
熟成チーズ始めました。
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《熟成チーズ（２種類） ￥600～》
ミモレット ２４ヵ月熟成
パルミジャーノ レジャーノ 18ヵ月熟成
ロビオラ トレラッティ
タレッジォ
ゴルゴンゾーラ ピカンテ
随時種類を増やしていく予定です。
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- 2016/5/29
取材をして頂きました。
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先週は３件の取材をして頂きました。
まだオープンしたてのお店を沢山のお客様に知って頂く事が出来て本当にありがたいです。
メディア、公開日はまた後日ご報告させて頂きます。
樫村シェフなかなか男前に撮って頂いてましたよ。
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- 2016/5/24
5月18日におかげ様でfaloは無事オープンする事が出来ました！
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5月18日におかげ様でfaloは無事オープンする事が出来ました。
店名の「falo」にはイタリア語で焚き火という意味があります。
店の中央には炭火台をおいて火を熾し、その炎を囲むように、
親しい人たちと一緒に美味しい料理を楽しんでもらえるようなカジュアルなお店です。
まだまだス...
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- mondo
- 自由が丘の住宅街にある隠れ家イタリアン。車道から小径に入り、階段を降りると一軒家の店が現れます。敢えてわかりにくい場所を選んだのは、到着までのワクワク感を楽しんでもらいたいから。そんな期待に膨らむゲストの気持ちに、オーナーシェフの宮木康彦氏が応えます。
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- ヴィナイオータ
- オーナーの太田さんは、日本に自然派ワインを広げた第一人者のひとり。イタリアの生産者さんからの信頼も絶大で、個性的で愛すべきワインを輸入されています。
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- 相模屋本店
- 明治２２年から、１２５年続く浅草にある老舗の酒屋さん。４代目になる恩田健を中心に、ワインの輸入に力を入れてらっしゃいます。
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- 葡萄酒蔵ゆはら
- イタリア、フランスを中心に自然派ワインを『味』を基本にセレクトされていいる問屋さんです。カジュアルであっても飲み疲れしないワインは、falòのラインナップに欠かせません。
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- ラシーヌ
- 世界的バイヤーでもある合田さんと、数々のワイン本の翻訳で知られる塚原さん率いるインポーターです。ル・テロワールから始まったこの２人の活動は現在ラシーヌによって引き継がれています。
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- èVino
- イタリアより、個性豊かな造り手達、愉しみあるワインを輸入し紹介して下さるインポーターさん。
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- トレジャーフロムネイチャー
- イタリアのその土地ならではの土着品種や土壌を守りつつ、土地の個性を活かした自然農法によって、造り手の哲学が伝わるワインにこだわるインポーターさん
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- Leafwine
- 『リーフワイン』は水出しの為に作られた茶葉の事、ゆっくりと時間を掛けて 出来上がるリーフワインは、香の花が咲いている時間が長い事が特徴。 温度の変化により味わいと香りが変化しますので ワイングラスでゆっくりと味わって下さい。
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- ブーランジェリー ドリアン
- フランスの伝統的な製法に学び、薪窯で力強いパンを焼いているブーランジェリーです。シェフ樫村が広島で働いていたときに出会い、いつか自分が店を構えるときがきたらこの店のパンを使おうと決めていました。
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- 福田農園
- 「王様しいたけ」は、しいたけ本来の生態に合った自然の森に近い環境で栽培されています。 うまみがギュッと凝縮されていながら、なおかつ大きく肉厚で風味豊です。
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- シェフズガーデン エコファーム アサノ
- レストランを専門に野菜を卸している農場です。シェフからの信頼が厚く、西洋品種など100種類以上栽培されています。野菜のおいしさを再認識させられます。自然の生態系に逆らわないで栽培することの素晴らしさを実感できます。
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- ジェラテリア アクオリーナ
- 祐天寺にひっそりと佇む、客足が途絶えることのない人気のジェラート店です。 オーナーは国際的なジェラートコンクールで入賞をはたしている茂垣さん。 季節のフルーツでジェラートを作るので、行くたびに違うフレーバーを楽しめます。
